2007/5./12 　　　背丈より小さい頃から大きな葉をつけて良く目立つ

2007/1/27 　　　冬芽	2007/4/28 　　　食べごろの新芽
2007/4/30 　　　小さいうちからも芽を良く出す	2007/5/12 　　　カエデのような掌状の大型の葉
2007/5/12 　　　新梢は中心から垂直に伸びる	2007/3/21 　　　大木の樹皮は棘がない

利用法

時々ウコギ科の中で一番のアクの強さなどという事を聞きますが私が食べるものは
アクはそんなに強くありません。場所によってアクの強さが違うのでしょうか？
幹は棘がありタラノメと、新芽は葉柄は細く葉の部分はふっくらとしていてコシアブラと似ています。
そのため知名度は低いものの両者と間違えて採られていることも良く見かけます。
棘は大きく鋭いもののタラノキと違い芽の付近にまで付いていることはなく枝のみで
全て大きな棘ですので注意していればさほど気にするものでもありません。
そんなにあちこちに生えてるわけではなく調理法は天ぷら以外試したことがありません。
こちらでは　タカノツメ　＞　コシアブラ＞　タラノキ　＞　ハリギリ　＞　ヒメウコギ
といった感じです。量があれば他の調理法を試してみるもの面白いかもしれません。

栽培法

自生のものは山地の林下などやや日陰のところに生育しますが性質はタラノメに近く
小さい頃からも日照を好み日陰と日向では生育速度がまったく変わってしまいます。
日陰で育てる場合、数年は新梢が伸びず葉を展開するだけで成長しない場合もあります。
用土も腐植質豊富な肥沃な土を好みますが日照があれば多少向かない土でも
成長してくれるようです。しかし粘土質などは根腐れの原因になりますので
そういう場所は避けるか腐葉土やピートモスなので土壌改良をおこなってください。
一日中日の当たる場所の場合タラノキに近いほどのかなりのスピードで成長します。
放っておくとぐんぐん伸びて手の届かないところまでいってしまいますので
ある程度伸びたところで下のほうから選定し枝分かれするのを促してあげてください。
元々芽は沢山付きやすいですが、こうすることで収穫量はさらに増えます。
一本からの収穫量で比べると
ヒメウコギ　＞　ハリギリ　＞タカノツメ　＞　コシアブラ　≧　タラノキ　となり
数本栽培できればそれなりの収穫ができるようになります。